白毫银针是白茶中的上品，营养价值极高，特别是氨基酸的含量最多，而氨基酸对于增强记忆力、保护神经细胞、降血压有一定的帮助。另外，论及多酚类、维生素、叶酸、儿茶素及多种矿物质的含量，银针都不逊于任何一种茶类。